Beslenmede Doğru Bilinen Yanlışlar No:1
Günümüzde sosyal medyada, internette veya televizyonda beslenme uzmanı olmayan birçok kişi doğruluk süzgecinden geçmemiş bilgiler veriyor. Bu da herkeste kafa karışıklığına ve yanlış yönelmelere sebep oluyor. Yapmanız gereken karşınızdaki kişi kimse öncelikle bir beslenme uzmanı mı? Doktor mu? Bilgileri nereden almış? ve bahsettikleri herkes için geçerli mi? Bu sorular daha doğru bilgi edinmenize yardımcı olacaktır. Doğru bilinen yanlışlar çok fazla olduğu için köşe yazılarımda buna değinmeye sürekli olarak devam edeceğim.
Her besin herkes için faydalı değildir, her takviyeyi herkes kullanamaz tamamen bunlar kişiye ve kişinin hastalıklarına özel olarak planlanmalıdır.
LİGHT ÜRÜNLER DAHA SAĞLIKLIDIR(!)
Kilo kontrolünü sağlamak veya daha sağlıklı beslenmek için çoğu kişi market raflarında light ürünlere yöneliyor. Peki bu doğru mu? Bu sorunun iki cevabı var; evet ve hayır.
Light ürün demek yiyecekteki belirli bir besin ögesinin azaltılması anlamına gelir. Örneklendirecek olursak light süt ve yoğurtlar genellikle tam yağlı olanlara göre yağ içeriği daha düşük olarak hazırlanır. Bazı paketli gıdalarda ise şeker yerine yapay tatlandırıcı kullanılarak daha düşük kalorili hale getirilir.
Türkiye’de bir ürünün light etiketli olabilmesi için toplam kalorinin ya da belirli besin öğesinin %25 oranında azaltılmış olması gerekmektedir.
Bazı araştırmalar light ürünlerin kilo kontrolü üzerinde etkisi olduğunu söylerken bazı çalışmalar içerdikleri yapay bileşenlerin zararlarının sorgulanması gerektiğini savunmaktadır.
Herhangi bir yiyeceği zararlı olup olmaması birçok faktöre bağlıdır.
- Hangi sıklıkla tüketiliyor?
- Bireyin diğer hastalıklarını etkileyecek bir içeriğe sahip mi?
- Ne kadar miktarda tüketiliyor?
- Bireyin beslenme alışkanlıkları dışında bir yiyecek mi?
Bunlar gibi soruların sorgulanması gerekmektedir.
Light ürünleri tüketirken eğer bu ürünün light olmasına aldanıp miktar ve porsiyon kontrolü yapamıyorsanız bu ürünler sizin için bir noktada zararlı olacaktır. Ancak kontrolü sağlayıp, ürünü satın alırken etiketini dikkatlice incelerseniz Light ürünleri beslenmenizde doğru şekilde kullanabilirsiniz. Sınırsız tüketilen her yiyecek bir yerden sonra zarar verme potansiyeline sahiptir. Her gün tükettiğimiz bol bol için dediğimiz su bile fazla tüketildiğinde zehirlenmeye yol açabiliyor. Bu yüzden her şeyde olduğu gibi beslenmede de denge en önemli noktadır.
LİGHT ÜRÜNLERİN ENDİŞELERİ
- Tatlandırıcı kullanımı: Şeker yerine kullanılan yapay tatlandırıcılar, bazı sağlık problemlerine yol açabilir. Yapılan çalışmalarda bu tatlandırıcıların bağırsak florasını olumsuz etkileyip metabolizmayı bozabileceğini öne sürmektedir. Bu yüzden tatlandırıcıların aşırı ve sürekli miktarlarda kullanılmasından kaçınılmalıdır.
- Yapay Katkı Maddeleri: Light ürünler hazırlanırken yağ ve şekeri azaltıldığında lezzet kaybına uğrar. Bunu tolere edebilmek için ise içerisine bazı katkı maddeleri eklenmektedir. Koruyucular, renklendiriciler ve stabilizatörler.
- Besin Değeri Azalması: Bu tarz ürünlerde şeker ve yağ gibi besin öğelerinin azaltılmasıyla birlikte bazı vitamin ve mineral kayıpları da yaşanıyor. Sık ve aşırı miktarda light ürün tüketilmesi vücutta vitamin ve mineral eksikliğine yol açabilmektedir.
